REVABIO

ReVABio - La REgularité des Ventes clé de développement de l’Agneau BIOlogique

Descriptif du projet

Contexte

La demande en viande ovine se heurte à la question de la saisonnalité de l'offre d'agneaux. En effet, elle est très forte à la période de Pâques (mars-avril) alors que les brebis mettent bas en fin d'hiver en zone herbagère et n'ont donc pas d'agneaux près à être commercialisés. Les agneaux sont classiquement engraissés durant le premier semestre et les premiers agneaux d'herbe sont abattus début été, l'offre s'accroît donc durant l'automne alors même que la demande diminue.

Enjeux (Problématique)

Comment proposer des agneaux en mars-avril en zone herbagère ? Comment étaler la production d'agneaux sur l'année pour améliorer l'adéquation entre l'offre et la demande en ovin bio ?

Objectifs du projet

ReVABio souhaite proposer des outils permettant d’optimiser la valorisation des agneaux biologiques afin d’accélérer le développement de cette filière. Pour y parvenir, les acteurs des principaux bassins de production sont consultés et mobilisés.

Analyser les techniques d'étalement de la production
Étudier les complémentarités et les concurrences entre les bassins de production
Mesurer l’impact des techniques d’étalement et de finition sur la viande d’agneau

Résumé

Le CASDAR « REVABIO » (2020-2023) est un projet de recherche et de développement qui vise à améliorer le taux de commercialisation d’agneaux sous le label AB. Il est piloté par Idele et rassemble des organisations de producteurs, des instituts techniques, des organismes de recherche ainsi que des établissements de l’enseignement agricole technique et supérieur. Il s’inscrit dans la continuité du CASDAR « AgneauxBIo » (2014-2016) qui a conduit à la mise en place d’un Observatoire National des volumes d’agneaux biologiques.