Descriptif du projet

Contexte

La souveraineté protéique est un sujet stratégique qui touche d’une part à la dépendance nationale aux fluctuations des marchés mondiaux des matières premières riches en protéines (soja notamment) et d’autre part aux enjeux environnementaux liés à ces cultures (déforestation, usage massif de pesticides, bilan carbone, cultures OGM …).

Cap Protéines+ s’inscrit dans la Stratégie Nationale en faveur du développement des Protéines Végétales (SNPV). Il entre dans la continuité de Cap Protéines, qui avait abouti à de nombreux résultats (outils destinés aux producteurs et aux éleveurs, initiatives de structuration de filières locales, nouvelles références techniques, etc.). Lancé en 2024, Cap Protéines+ veut donc capitaliser sur cette dynamique partenariale entre les filières animales et végétales pour amplifier la production et l’usage des protéines végétales. L’enjeu est ainsi de renforcer la souveraineté protéique française via l’acquisition de références technico-économiques et l’accompagnement des acteurs des filières (des agriculteurs aux transformateurs) à une appropriation massive des innovations et connaissances existantes.
Les élevages en agriculture biologique y occupent une place importante. 

Objectifs du projet

Cap Protéines + vise à répondre aux objectifs suivants :

• Sécuriser la capacité à produire des légumineuses à graines et fourragères, en production biologique et conventionnelle, par l’évaluation et le transfert de leviers de robustesse et la recherche de nouvelles solutions;
• Favoriser une utilisation des protéines végétales françaises par les transformateurs de l’alimentation animale et humaine ;
• Structurer et renforcer les filières de production et de transformation de protéines végétales sur le territoire national (dont Outre-Mer) pour les rendre pérennes ;
• Accompagner massivement les acteurs des filières en proposant des approches collaboratives dans l’acquisition de références et la mise en œuvre de stratégie d’accroissement de la souveraineté à l’échelle des territoires;
• Favoriser le transfert des résultats déjà déployables auprès des agriculteurs et des apprenants.

Les 4 volets du projet :

1. Sécuriser la capacité à produire des légumineuses

• • Adapter les cultures aux contraintes engendrées par le changement climatique.
  • Optimiser les itinéraires techniques des légumineuses, en agriculture conventionnelle et biologique.
  • Poursuivre la structuration d’une filière soja bio à la Réunion.

2. Trouver des solutions pour l’alimentation animale en intégrant des approches territoriales

• • Améliorer la production de Matières Riches en Protéines (MRP).
  • Mobiliser les acteurs régionaux pour mettre en œuvre des stratégies d’accroissement de la souveraineté protéique.

3. Développer des ressources pour l’alimentation humaine et la structuration de filières

• • Caractériser les besoins, produire les références techniques et les outils répondant aux demandes des industriels.
  • Optimiser les procédés de transformation des légumineuses.
  • Accompagner l’utilisation des légumineuses à graines par l’industrie agroalimentaire.

4. Diffuser des solutions aux agriculteurs et à l’enseignement

• • Transférer les connaissances et références acquises aux agriculteurs.
  • Diffuser les connaissances et références acquises aux acteurs de la formation initiale et supérieure.
  • Développer des modalités d’accompagnement de la prise de risque des agriculteurs dans la production de légumineuses.

Rôle(s) de l’ITAB

L’ITAB est principalement impliqué dans le 4^ème volet du projet, puisque nous travaillons à :

• Animer un réseau qui accompagne l’amélioration de l’autonomie protéique sur des fermes bio ruminants et monogastriques
• Caractériser les niveaux d’autonomie protéique de fermes AB et les leviers plus fréquemment mis en œuvre en AB
• Développer un outil de diagnostic d’autonomie protéique (Devautop) pour la filière avicole
• Co-concevoir un outil d’aide à la formulation d’aliments pour volailles bio
• Enrichir les connaissances autour des coproduits et de leur intégration dans les rations monogastriques bio

Les livrables déjà disponibles

BioRation

BioRation est un outil d’aide à la formulation d’aliment pour les éleveurs volailles, poules pondeuses et poulettes bio.

• La page dédiée à l’outil sur le site ITAB 
• Le lien d’accès à l’outil : https://bioration.fr/
• Le tutoriel d’utilisation sur Youtube