Stéphane Becquet
Viticulture, œnologie bio
Je suis directeur technique et scientifique au Syndicat des Vignerons Bio d’Aquitaine en charge du conseil de la recherche expérimentation et de l’expertise en viticulture et œnologie Bio.
Diplômé de l’ENSAIA après une option viticulture Œnologie à l’ENITA de Bordeaux, j’ai travaillé pendant 8 ans dans la production pour une maison de négoce Bordelaise en charge de la gestion des exploitations du groupe et du suivi des exploitations partenaires.
Responsable de la thématique Œnologie à l’ITAB, je participe aux expertises et négociations nationales et européennes sur la réglementation vigne et vin Bio en tant qu’expert notamment pour France Vin Bio, l’INAO et la commission européenne en tant que membre du groupe EGTOP.
Je travaille également à la mise en œuvre, la réalisation et la diffusion de programmes de recherche en viticulture et Œnologie Biologique avec de nombreux partenaires (IFV, INRAE, ISVV, Chambres d’Agriculture…) au niveau régional, national et Européen. Ces programmes sont construits en relation avec le terrain et les vignerons pour répondre à leurs besoins comme ce fut le cas pour les programmes CASDAR Levain Bio ou WILWINE sur les fermentations indigènes ou les programmes en cours sur les vins sans intrants.
Nous nous appuyons également sur une enquête que nous réalisons maintenant depuis plus de 10 ans sur les pratiques et les besoins des vignerons Bio à l’échelle nationale.
Faire le lien entre la production et la recherche pour la mise en œuvre de programme en tenant compte des besoins de chacun et en conservant une pertinence scientifique.
Suivre et accompagner les dossiers de réglementation en viticulture/œnologie Bio au niveau national et européen.
Essayer de répondre aux besoins et de trouvez des solutions pour les vignerons et nos partenaires. L’animation et la discussion sont des éléments clefs tout en conservant une rigueur scientifique.
Projet Vins Sans SO2 et gestion contamination croisées
Enquête sur les pratiques des vignerons Bio en France
En savoir plus sur la comparaison de fermentation indigène et pied de cuve
En savoir plus sur l'impact des lies dans la fermentation malolactiques
- Comment vinifier des vins en Bio d’un point de vue technique et réglementaire
- Gestion de la contamination croisée dans les vins Bio
- CASDAR Resaq Bio (en cours)
- CASDAR VEPI VICI (en cours)
- CASDAR LEVAIN BIO
- Projet Bio protection Région NA (vins sans SO2)
- Projet Respect et vin de Bordeaux sans SO2 Région NA/CIVB (Vins sans SO2)
- Projet Colles et Enzymes en Bio Région NA
- Projet Vins sans Région NA (Vins sans SO2, Contamination pesticide, chitosan)
- Projet ADVINCI Région NA (Hygiène et impact changement climatique sur les vins)
- Projet NOVANA Région NA (Vinification des cépages Résistants)
