Fermentation alcoolique indigène : ​Etat des connaissances et conseils pratiques pour les vignerons

​Une plaquette regroupant l’état des connaissances et les conseils pratiques pour vinifier via une fermentation indigène a été réalisée en 2024 par Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine et ses partenaires (UMR OENO ISVV-Microflora, IFV, Chambres d’Agricultures). 

Nombre de pages :  30 pages

Année de publication : 2024

Éditeurs :  Vignerons Bio Nouvelle Aquitaine

Langue : Français