La production et la transformation des produits biologiques sont encadrées par une réglementation stricte. Celle-ci confère aux aliments biologiques de nombreux bienfaits pour la santé humaine démontrés par les études scientifiques, mais souvent méconnus par les consommateurs. Grâce à cette formation, vous serez capable d’étayer votre argumentaire sur les bienfaits d’une alimentation biologique pour la santé humaine.
Objectifs pédagogiques
- Être capable de citer les principales contraintes réglementaires de la bio vis-à-vis de l’utilisation des intrants au niveau de l’amont agricole et de la transformation alimentaire
- Être capable de citer les différences de composition entre aliments biologiques et conventionnels
- Être capable de distinguer les bénéfices directs et indirects d’une alimentation biologique
- Être capable de citer les impacts des additifs et des résidus de pesticides sur la santé
Programme
Eléments de contexte
- Attentes des consommateurs
- Principales contraintes réglementaires de la bio au niveau de l’amont agricole
- Principales contraintes réglementaires de la bio au niveau de la transformation
Composition des aliments biologiques
- Résidus de pesticides
- Nutriments et micronutriments
- Additifs
Impacts sur la santé des consommateurs
- Impacts des résidus de pesticides et des additifs
- Régimes alimentaires
