FARINELLI

​​​​FARINELLI : Améliorer le bien-être des porcs mâles en élevage biologique : élevage et valorisation de mâles entiers, améliorer la prise en charge de la douleur lors de la castration​ 

Structures chef de file / Piloté par : ​​​​FNAB (produire-bio.fr), ITAB et FOREBIO (forebio.info)

Chef de projet de la structure : Samuel Frois, Sarah Lombard, Antoine Roinsard

En partenariat avec :

• ​​IFIP (ifip.asso.fr),  
• ​ADIV (adiv.fr) 
• ​UMR PEGASE INRAE (UMR Pegase - Accueil - (inrae.fr)),  
• ​UMR GENESI INRAE (genesi - Accueil (inrae.fr)),  
• ​ANSES (anses.fr),  
• ​SAS des Trinottières (pays-de-la-loire.chambres-agriculture.fr/ferme-trinos-porc/),  
• ​FOREBIO (forebio.info),  
• ​UNEBIO (unebio.fr),  
• ​BIODIRECT (porcbiologique.fr),  
• ​Société Bio Valeur (salaisonbiovaleur.fr),  
• ​HOLVIA (terrena.fr/holvia-porc),  
• ​EPLEFPA du Rheu (educagri.fr/etablissements/details-dun-etablissement?num=1329)

Date de début/Date de fin : ​​Janvier 2020 – Mars 2024​ 

Echelle Projet : Nationale

Financé par  : Fonds Casdar 

Pour un coût total de  : ​686  257 € dont 499  489 € subventionnés

Contexte : ​​​​En France, depuis le 1^er janvier 2022, la castration à vif des porcelets est interdite. Deux alternatives sont possibles : la castration chirurgicale avec prise en charge de la douleur ou l’élevage de porcs mâles non castrés. L’élevage biologique se caractérisant par des objectifs élevés en termes de bien-être animal, il parait cohérent de supprimer la castration chirurgicale, les protocoles pratiqués ne soulageant que partiellement la douleur (Prunier et al., 2020).​ 

Enjeux (Problématique) : ​​​Des études en élevages conventionnels indiquent que les porcs mâles non castrés pourraient présenter une meilleure efficacité alimentaire et des carcasses plus maigres que leurs homologues castrés (Batorek et al., 2012). Cependant, des risques subsistent, tels que des odeurs désagréables de la viande liées à certaines molécules. De plus, les porcs mâles non castrés manifestent davantage de comportements sexuels pouvant être perturbateurs pour les autres animaux (von Borell et al., 2020). Alors que ces aspects sont documentés en élevage conventionnel, peu d'études abordent ces problématiques dans le contexte spécifique de l'agriculture biologique.

Objectifs du projet  : 

Le projet vise deux objectifs majeurs. Tout d'abord, il s'agit de développer l'élevage des porcs mâles non castrés et d'optimiser la valorisation de leurs carcasses. Cela comprend la création d'un observatoire pour évaluer la prévalence des carcasses odorantes en élevage biologique, l'identification de leviers techniques et de bonnes pratiques pour réduire ce risque, des tests de formulations de produits pour maximiser la valorisation des carcasses, et une analyse économique du développement de la production de mâles entiers en agriculture biologique. Deuxièmement, le projet vise à améliorer la gestion de la douleur lors de la castration et en post-opératoire. Cela implique des tests et des évaluations de protocoles innovants, compatibles avec l'agriculture biologique, ainsi que la proposition de recommandations aux éleveurs pour optimiser les pratiques liées à la castration. 

Résumé : 
​​​​Face à l'interdiction de la castration à vif des porcelets en France, le projet s'inscrit dans une perspective de bien-être animal et de respect des normes en élevage biologique. Il vise à trouver des alternatives viables en explorant deux axes majeurs : le développement de l'élevage des porcs mâles non castrés et l'amélioration de la gestion de la douleur liée à la castration. En abordant les enjeux des carcasses odorantes, des comportements indésirables et la gestion de la douleur en cas de pratiques de la castration, le projet se positionne comme une initiative durable, visant à concilier bien-être animal, exigences biologiques et réalités économiques des producteurs porcins en France.​ 

Rôle(s) de l’ITAB dans le projet : ​​Chef de projet, responsable d’action. L’ITAB coordonne les partenaires impliqués dans le projet en partenariat avec la FNAB et FOREBIO. L’ITAB est également pilote des travaux menés sur l’élevage de porcs mâles non castrés dans le cadre du projet Farinelli.

Référent(s) ITAB pour le projet : Sarah Lombard​  - ​sarah.lombard[@]itab.asso.fr​ - 06 13 92 34 58​ 

Pôle(s) de rattachement ITAB : Pôle Elevage