RESILAIT

RESILAIT - Résilience des systèmes laitiers biologiques ; optimisation des facteurs de compétitivité et mise au point de systèmes plus efficients dans la gestion des risques à venir

Descriptif du projet

Contexte

Le projet RESILAIT s'inscrit dans le contexte du développement de l'élevage biologique en France, notamment dans les secteurs bovin, ovin et caprin laitiers. Avec la conversion des exploitations conventionnelles en systèmes biologiques, le projet répond à des enjeux cruciaux tels que la volatilité des prix, les pressions économiques et les obstacles à la conversion. Les installations en élevage biologique de gros ruminants restent rares, et les conversions connaissent des mouvements "brutaux" et "massifs", suivis de phases de blocages.

Enjeux (Problématique)

Les enjeux majeurs résident dans les difficultés des filières à anticiper les demandes des consommateurs, les crises vécues par le lait conventionnel, et les variations de prix observées même dans les filières biologiques. Le projet doit répondre aux préoccupations des acteurs de l'agriculture biologique quant aux motivations des éleveurs convertis sous pression économique. De plus, la France est en retard sur les objectifs du programme Ambition Bio 2017, nécessitant une meilleure communication sur les performances techniques, économiques, environnementales et sociales des élevages laitiers biologiques.

Objectifs du projet

Face à ces défis, RESILAIT a pour objectif d'analyser les facteurs de résilience des systèmes laitiers biologiques, évaluant leurs niveaux actuels de performance et de résilience à grande échelle. Le projet vise à déterminer les facteurs de succès ou d'échec, mesurer les impacts des évolutions récentes et anticiper les risques futurs à différentes échelles. L'objectif final est de fournir aux futurs éleveurs biologiques les clés de la réussite pour optimiser leurs conversions, et aux éleveurs déjà engagés, les leviers pour une optimisation continue.

Pour atteindre ces objectifs, le projet RESILAIT se structure en quatre actions. La première consiste à caractériser la variabilité de la résilience et de la performance des exploitations laitières biologiques. La deuxième analyse les trajectoires des exploitations, identifiant les facteurs favorables et défavorables à la résilience. La troisième mesure la résilience face à de nouveaux risques, avec une attention particulière à la gestion des filières concurrentes étrangères. Enfin, la quatrième action se concentre sur la coordination, le transfert, et la diffusion d'informations, créant des outils pour accompagner les éleveurs et les conseillers.

Résumé

RESILAIT analyse la résilience des systèmes laitiers biologiques en France, visant à comprendre les enjeux de conversion des exploitations conventionnelles. Face à la volatilité des prix et aux pressions économiques, le projet évalue les niveaux actuels de performance, identifie les facteurs de succès ou d'échec, et anticipe les risques futurs. En mettant l'accent sur les trois axes de la triple performance (économique, environnementale et sociale), RESILAIT aspire à fournir aux éleveurs des clés pour optimiser leurs conversions, assurer la pérennité des exploitations actuelles et futures, et répondre aux objectifs du programme Ambition Bio 2017. Structuré en quatre actions, le projet comprend la caractérisation des exploitations, l'analyse des trajectoires, la mesure de la résilience face aux nouveaux risques, et la coordination, le transfert, et la diffusion d'informations. En résumé, RESILAIT représente une initiative cruciale pour renforcer la résilience des systèmes laitiers biologiques en France.

Rôle(s) de l’ITAB dans le projet

L’ITAB est Chef de file du projet. L’ITAB s’implique également auprès des autres partenaires dans l’ensemble des actions du projet allant de la caractérisation de l’efficience et de la résilience des exploitations à l’analyse des trajectoires et la mesure de la résilience des systèmes face à des nouveaux risques. L’ITAB assure également une part importante de valorisation du projet

Référent(s) ITAB pour le projet

Responsable pour l'ITAB : Soizick Rouger soizick.rouger[@]itab.asso.fr

Expert