Centre de ressources

Fiche, cahier, guide technique
photo de sorbets à la fraise en pots
Caractérisation variétale de petits fruits pour la transformation en sorbet

Caractérisation de l'aptitude à la transformation en sorbet de 5 variétés de fraise et d'une variété de myrtille
Fiche, cahier, guide technique
photo d'un récipient contenant un mix de sorbet et un fouet
Confection des sorbets aux petits fruits - Quelles pratiques ?

Travail d'enquête mené en 2025 auprès des glaciers fabricants des sorbets aux petits fruits (fraise, framboises, cassis, myrtilles, mûres, groseilles)
Photo de petits fruits (fraise, groseilles et cassis)
Fiche, cahier, guide technique
Les variétés de fruits rouges adaptées à l'Agriculture Biologique
Picto substances
Projet
Basic'Fiches
Photo viti-pastoralisme - Copyright Paul-Armel Salaun, ITAB
Projet
COMPLICE
Sorberry - Visuel carré
Replay
Retour sur le webinaire - Transformation des petits fruits en sorbet
Fiche technique : Hoplocampe du pommier en AB
Fiche, cahier, guide technique
Fiche technique : Hoplocampe du pommier en AB
Fiche technique : Anthonome du pommier en AB
Fiche, cahier, guide technique
Fiche technique : Anthonome du pommier en AB
Photo d'une vigne, zoomée sur une grappe de raisin
Projet
Raisonnement de l'usage du cuivre - Projet 2002-2003
Photo d'une vigne, zoomée sur une grappe de raisin
Projet
État des lieux de la flavescence dorée en 2002-2003
Logo carré PlacoHB
Données scientifiques
PLACO HB : les rapports et soutenances de stages
Logo carré PlacoHB
Données scientifiques
PLACO HB : les posters et présentations
Logo carré PlacoHB
Données scientifiques
PLACO HB : les comptes-rendus d'essais
08 oct
Le 08 octobre 2025
Webinaire IFV-ITAB : actualités sur le cuivre en France et en Europe

Dans le cadre de la Commission Viticulture Œnologie Bio, l’IFV et ITAB organisent 1 webinaire sur les actualités du cuivre en France et en Europe, le mercredi 8 octobre 2025.
25 nov
Le 25 novembre 2025
Webinaire - Transformation des petits fruits en sorbet

Petits fruits, sorbet, purée, caractérisation variétale, enquêtes, analyse sensorielle

Webinaire de restitution du projet Sorberry
Synergies Bio & Non Bio - carte des sites expérimentaux des ITAs
Etude de cas et témoignages
12 focus projets en bio par les ITA partenaires du programme