Freins et leviers sociotechniques à la valorisation des veaux laitiers, Rapport de stage
Mots-clés : bovin lait, veau, bien-être animal, filières, avenir, boucherie
L’objectif principal de ce document est de dresser l’inventaire des pratiques en termes de valorisation des veaux laitiers non destinés au renouvellement, qu'elles soient existantes, explorées ou en cours d’expérimentation. Issues à la fois de la bibliographie, d'entretiens et/ou de pistes de réflexion personnelle, elles ont pour objectif d’imaginer et/ou de restructurer une filière dans le but d’améliorer le devenir des veaux laitiers non destinés au renouvellement.
Ce livrable rend compte du travail réalisé dans cadre d’une étude des freins et des leviers sociotechniques à une meilleure valorisation des veaux issus des élevages laitiers et non destinés au renouvellement.
Ce travail s’inscrit dans le projet Synergie Bio / non Bio, qui a pour objectif d’étudier les transpositions de connaissances et de pratiques entre les systèmes en agriculture biologique et conventionnels.
Différents objectifs ont été fixés pour ce travail :
- Caractériser chaque voie de devenir des veaux laitiers en bio vs en conventionnel
- Identifier les acteurs de chaque filière et les cartographier sur le territoire
- Recenser les pratiques en bio vs en conventionnel
- Caractériser les freins et les leviers à une meilleure valorisation des veaux laitiers en bio vs en conventionnel
- Questionner la transposition des pratiques leviers entre le bio et le conventionnel
Crédit photo : ©CAB Pays de Loire
Ce livrable a été rédigé dans le cadre du stage de Léa Vancoillie, co-encadré par Caroline Evrat-Georgel (idele) et Soizick Rouger (ITAB).
Année de réalisation : 2023
Nombre de page : 37 pages
