Fiche, cahier, guide technique

Fermentation alcoolique indigène : Etat des connaissances et conseils pratiques pour les vignerons

Vin, fermentation indigène

Résumé du livrable

Une plaquette regroupant l’état des connaissances et les conseils pratiques pour vinifier via une fermentation indigène a été réalisée en 2024 par Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine et ses partenaires (UMR OENO ISVV-Microflora, IFV, Chambres d’Agricultures).

Nombre de pages : 30 pages

Année de publication : 2024

Éditeurs : Vignerons Bio Nouvelle Aquitaine

Langue : Français

Auteur

Expert