Centre de ressources

Données scientifiques
Photo de baguettes biologiques
Évolution des pratiques en filière boulangerie et conséquence sur la santé, Revue bibliographique

Santé, filière boulangerie, blé, pratiques agro-industrielles, pain, qualité nutritionnelle, revue bibliographique.
Données scientifiques
Photo d'un champs de blé (c) Laetitia Fourrié ITAB
Les connaissances actuelles sur les différentes mycotoxines des céréales à paille et du maïs en agriculture biologique : état des lieux

Contamination en mycotoxines, céréales à paille, maïs, circuit-court
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Données scientifiques
Evaluation des procédés de transformation : cas d'études
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Authenticité des produits Bio : Infographies