Renforcer la multi-performance et la résilience des systèmes agri-alimentaires biologiques
L’AXE 1 du programme de l’ITAB, intitulé « Renforcer la multi-performance et la résilience des systèmes agri-alimentaires biologiques », vise à développer des systèmes alimentaires biologiques durables et résilients, garantissant des produits de qualité. Il contribue ainsi à la croissance et à la durabilité du secteur biologique, tant en quantité qu’en qualité.
Repenser les modes de production
Nos travaux ont pour objectif de concevoir des systèmes de production à la fois performants, productifs et économiquement viables, tout en préservant la biodiversité, la fertilité des sols ainsi que la santé et le bien-être animal et humain. Pour cela, nous mobilisons différentes disciplines afin de :
- Concevoir et évaluer de nouvelles pratiques agricoles ;
- Accompagner l’innovation en favorisant la collaboration entre divers acteurs du secteur.
Mobiliser la biodiversité domestique
Les semences constituent la base de notre système alimentaire. Repenser les modes de production implique donc de repenser également les semences utilisées. Notre action vise à mobiliser la biodiversité domestique, tant végétale qu’animale, afin d’élargir les choix disponibles pour les agriculteurs et éleveurs bio. Cela comprend notamment :
- L’identification d’espèces et de variétés végétales présentant un fort potentiel agronomique, gustatif et/ou nutritionnel ;
- Le développement d’outils et de méthodes pour optimiser la qualité des semences biologiques ;
- La mise en place de processus de sélection participative pour les variétés et populations végétales ou animales.
Renforcer l’ensemble de la chaîne de valeur
L’ITAB joue un rôle clé dans l’appui aux politiques publiques en accompagnant les évolutions réglementaires et en proposant des solutions face aux verrous techniques rencontrés en agriculture biologique. Cette action couvre la plupart des filières, qu’elles soient végétales ou animales et s’étend jusqu’à l’aval de la chaîne alimentaire.
Garantir la confiance entre acteurs : du producteur au consommateur
Pour garantir des produits bio de qualité optimale, nous étudions les itinéraires de production et de transformation ainsi que leurs impacts sur la qualité finale. Ces travaux, initiés dans le cadre du RMT Actia Transfobio, permettent de :
- Développer des méthodes d’authentification des produits biologiques, du produit brut au produit transformé ;
- Comprendre les attentes et comportements des consommateurs ;
- Renforcer l’éthique et l’équité dans les chaînes de valeur des produits biologiques à l’échelle territoriale ;
- Étudier les flux alimentaires afin d’optimiser les cycles matières et la transition entre production, transformation, distribution et consommation.
