S’engager pour renforcer la santé des écosystèmes agricoles et la santé humaine
L’AXE 2 du programme de l’ITAB, intitulé « S'engager pour renforcer la santé des écosystèmes agricoles et la santé humaine », s’appuie sur le principe de santé globale. Il explore les liens étroits entre la santé des sols, des plantes, des animaux et des humains. L’objectif est de promouvoir la santé pour toutes et tous, en partant du constat que celle des personnes et des communautés dépend directement de la santé des écosystèmes et de la qualité de l’environnement – sol, eau, air – dans lequel elles vivent.
Gérer la fertilité des sols
La durabilité des modes de production agricole repose sur une approche globale intégrant l’élevage et les cycles biogéochimiques des éléments, à la fois à l’échelle de la ferme et du territoire. Différentes pratiques contribuent à l’amélioration de la fertilité des sols et à la gestion des adventices. Pour maximiser l’efficacité de ces leviers et réduire la dépendance aux intrants, l’ITAB développe et met à disposition des références techniques.
Améliorer la santé et le bien-être animal
Les citoyens accordent une attention croissante à la qualité des produits qu’ils consomment, notamment en ce qui concerne l’absence de résidus de pesticides ou d’antibiotiques, ainsi qu’aux conditions d’élevage et d’abattage des animaux. L’agriculture biologique favorise une approche globale de la santé animale, axée sur la prévention des maladies. Dans ce cadre, l’ITAB :
- Identifie les pratiques d’élevage renforçant l’immunité et le bien-être animal ;
- Développe des alternatives aux traitements allopathiques et aux mutilations, en collaboration avec ses partenaires.
Favoriser une alimentation saine et durable
Pour favoriser une alimentation saine et durable, l’ITAB développe des méthodes d’évaluation des procédés, sur les plans nutritionnel (régime sain) et environnemental (régime durable). Il promeut des procédés de transformation alimentaire favorables à la santé et à faible impact environnemental, notamment grâce aux concepts de « naturalité », « minimal processing » et « careful processing », en s’appuyant sur une démarche d’éco-conception. L’ITAB évalue également l’impact des substances utilisées dans la chaîne agroalimentaire sur les écosystèmes et la santé humaine. Son objectif est de proposer des alternatives aux molécules préoccupantes et de contribuer à la reconception des procédés alimentaires.
Éclairer sur l’usage des intrants en AB
En agriculture biologique, l’utilisation des intrants pour la fertilité des sols, la santé des plantes et la santé animale n’intervient qu’en dernier recours. Ces intrants sont soumis à des réglementations complexes, en évolution permanente aux niveaux national et européen. Dans ce contexte, l’ITAB :
- Produit et met à jour des guides sur les intrants utilisables en AB pour aider les opérateurs à faire des choix éclairés ;
- Travaille à identifier et à développer des alternatives aux intrants, afin de réduire leur usage et leurs impacts.
