Guide de bonnes pratiques pour la transformation bio
Cadre d'évaluation des procédés | Transformation des produits bio
Un Guide de bonnes Pratiques pour la transformation bio a été construit pendant le projet européen ProOrg. Il se compose de 3 documents à destination des opérateurs agro-alimentaires de la filière bio :
- Management Guideline
- Assessment Framework
- Communication Guideline
Guide pour contribuer au développement de bonnes pratiques en termes d’intégrité, de qualité, de transparence et de succès
Cadre d’évaluation des procédés flexible et applicable à tout type d’aliment. Il est basé sur l’évaluation multicritère de trois aspects (environnemental, nutritionnel et sensoriel)
Guide pour accompagner une meilleure communication sur les process auprès des consommateurs
En préalable de ce travail, un document a été rédigé par les partenaires du projet ProOrg sur les critères d’évaluation des procédés de transformation basés sur le règlement 2018/848 de l’UE.
