Formation TransfoBio

Pourquoi participer à cette formation ?

• Car le marché des produits transformés biologiques reste significatif, notamment avec la loi EGAlim, qui fixe un objectif d’au moins 20% de produits bio en restauration collective ;
• Pour découvrir le nouvel atelier de transformation bio du lycée agricole du Valentin, à Bourg-lès-Valence (26). La production est fortement orientée sur une gamme de produits dédiés à la restauration collective : yaourts, desserts de fruits et jus de fruits ;
• Pour faire le point sur la règlementation et pour prendre en main les outils et les méthodes issus du Réseau Mixte Technologique ACTIA Transfobio ;
• Pour s’inspirer de l’organisation pédagogique et des liens entre atelier et enseignement au Valentin, et pour partager vos expériences.

Les objectifs

• Comprendre les spécificités et la réglementation de la transformation des produits biologiques
• Comprendre les attentes de la restauration collective
• Inscrire la transformation des produits biologiques dans une démarche de développement durable
• Valoriser les produits biologiques
• Construire une séquence pédagogique sur les produits bio et leur transformation

A destination de

☐ Opérateurs économiques de l’aval ☐ Chargé de projet de développement  ☐ Directeur d'exploitation agricole ☐ Directeur d'atelier technologique  ☐ Enseignant / formateur de toutes matières 

Date de début/Date de fin

5 novembre 2024 > 7 novembre 2024

Heure de début

12h30

Lieu

EPLEFPA du Valentin, Bourg-lès-Valence (26)

Cette formation est organisée par le CEZ-Bergerie nationale. L'ITAB interviendra au côté de l'EPLEFPA du Valentin, du Réso'them Alimentation et d'acteurs économiques du territoire.

Nous contacter si vous n'êtes pas personnel du Ministère de l'Agriculture à l'adresse suivante : solenne.jourdren@itab.asso.fr