Formation TransfoBio
Transformer et commercialiser des produits biologiques : réglementation, partenariat & pédagogie
Formation organisée par la Bergerie Nationale de Rambouillet dans le cadre du Plan National de Formation 2024, ouverte à tous les publics
Pourquoi participer à cette formation ?
- Car le marché des produits transformés biologiques reste significatif, notamment avec la loi EGAlim, qui fixe un objectif d’au moins 20% de produits bio en restauration collective ;
- Pour découvrir le nouvel atelier de transformation bio du lycée agricole du Valentin, à Bourg-lès-Valence (26). La production est fortement orientée sur une gamme de produits dédiés à la restauration collective : yaourts, desserts de fruits et jus de fruits ;
- Pour faire le point sur la règlementation et pour prendre en main les outils et les méthodes issus du Réseau Mixte Technologique ACTIA Transfobio ;
- Pour s’inspirer de l’organisation pédagogique et des liens entre atelier et enseignement au Valentin, et pour partager vos expériences.
Les objectifs
- Comprendre les spécificités et la réglementation de la transformation des produits biologiques
- Comprendre les attentes de la restauration collective
- Inscrire la transformation des produits biologiques dans une démarche de développement durable
- Valoriser les produits biologiques
- Construire une séquence pédagogique sur les produits bio et leur transformation
A destination de
☐ Opérateurs économiques de l’aval ☐ Chargé de projet de développement ☐ Directeur d'exploitation agricole ☐ Directeur d'atelier technologique ☐ Enseignant / formateur de toutes matières
Date de début/Date de fin
5 novembre 2024 > 7 novembre 2024
Heure de début
12h30
Lieu
EPLEFPA du Valentin, Bourg-lès-Valence (26)
Cette formation est organisée par le CEZ-Bergerie nationale. L'ITAB interviendra au côté de l'EPLEFPA du Valentin, du Réso'them Alimentation et d'acteurs économiques du territoire.
Nous contacter si vous n'êtes pas personnel du Ministère de l'Agriculture à l'adresse suivante : solenne.jourdren@itab.asso.fr