Emmanuelle Baconnier

Diplômée de l’ISARA-Lyon en 2006, j’ai commencé ma carrière en tant qu’ingénieure process – R&D au sein d’une coopérative laitière. J’ai ensuite rejoint l’ENILBIO, école nationale d’industrie laitière et des biotechnologies, au sein de laquelle j’ai exercé pendant 13 ans sur un poste de formatrice en technologie laitière, et chargée de projets R&D. 

Ces expériences m’ont donné l’opportunité de travailler avec de multiples interlocuteurs, sur des projets divers et variés, pour différents types de structures, allant des ateliers fermiers aux grands sites industriels, en passant par des PME et structures artisanales.

J’ai rejoint l’ITAB en mai 2023, au sein du pôle Qualités et Transformation, pour travailler plus spécifiquement sur les problématiques liées aux qualités des produits biologiques et à leurs process de transformation.

Redonner confiance aux consommateurs dans la filière Bio, en conduisant des projets permettant de démontrer les bénéfices des produits biologiques sur la santé, la nutrition, l’environnement... 

Travailler sur des process de transformation garantissant une préservation optimale des qualités des produits biologiques.

« Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. De tous les animaux terrifiés, seul le petit colibri s’active, et crache sur le feu. Agacé, le tatou lui dit : « Colibri ! Cela ne sert à rien ! ». « Je sais, mais je fais ma part ». Pierre Rabhi.

Avoir l’opportunité de travailler sur des projets en adéquation avec mes valeurs, et avec la nécessaire transition agro-écologique.