Centre de ressources

18 results

Fiche, cahier, guide technique

Première page de converture du guide fermentation alcoolique indigène

Fermentation alcoolique indigène : Etat des connaissances et conseils pratiques pour les vignerons

Vin, fermentation indigène

Thématique en bref

Photo de pain au levain bio

Fermentations et levains indigènes

Fermentation, levain, levures, bactéries, vin, pain

ligne de transformation de pommes en purée

Photo d'une vigne, zoomée sur une grappe de raisin

Culture de bactérie en boîte de Pétri - Crédit jarun011

Le 15 avril 2025

Relocaliser son approvisionnement en petits fruits rouges : rencontre producteurs / artisans glaciers

Sorbets, petits fruits, approvisionnement

Temps d'échanges entre producteurs / collectifs de producteurs de petits fruits biologiques et artisans-glaciers

Photo d'une vigne, zoomée sur une grappe de raisin

Thématique en bref

Pratiques des vignerons Bio - enquête annuelle

ligne de transformation de pommes en purée

Outils et méthodes

Diagnostic des consommations d'eau d'un atelier de transformation

Sorberry - Visuel carré

Données scientifiques

Evaluation des procédés de transformation : cas d'études

Stéphane Becquet

Référent Œnologie Bio

Solenne Jourdren

Chargée de mission Qualités et Transformation

Couverture du Guide Produire des petits fruits biologiques

Fiche, cahier, guide technique

Petits fruits en agriculture biologique