Centre de ressources

26 results

Fiche, cahier, guide technique

Première page de converture du guide fermentation alcoolique indigène

Fermentation alcoolique indigène : Etat des connaissances et conseils pratiques pour les vignerons

Vin, fermentation indigène

Thématique en bref

Photo de pain au levain bio

Fermentations et levains indigènes

Fermentation, levain, levures, bactéries, vin, pain

Photo d'un champ de blé en épi

Thématique en bref

Qualités nutritionnelles, technologiques et sensorielles des produits issus de variétés paysannes : effets de la variété, de l’environnement et des pratiques

pains refroidissant sur une grille

Données scientifiques

Évolution des pratiques en filière boulangerie et conséquence sur la santé, Revue bibliographique

présentation de variétés différentes de brocolis

Évaluation de la qualité sensorielle de produits pour la sélection participative en agriculture biologique : cas du blé et du brocoli

Photo de baguettes biologiques

Photo d'un champ de blé en épi

PEI Blés populations

Outils et méthodes

9 concepts clés pour la diversité alimentaire

Diversifood : Brochure 1 - Outils pour faciliter le développement de la recherche multi-acteurs pour la biodiversité cultivée

Outils et méthodes

Diversifood : Brochures

Pâtons en train de lever

Photo d'une vigne, zoomée sur une grappe de raisin

Culture de bactérie en boîte de Pétri - Crédit jarun011

Photo d'une vigne, zoomée sur une grappe de raisin

Thématique en bref

Pratiques des vignerons Bio - enquête annuelle

première page de présentation des résultats Myco3C

Résultats du projet CASDAR Myco3C