Centre de ressources

63 results

Fiche, cahier, guide technique

photo de sorbets à la fraise en pots

Caractérisation variétale de petits fruits pour la transformation en sorbet

Caractérisation de l'aptitude à la transformation en sorbet de 5 variétés de fraise et d'une variété de myrtille

Fiche, cahier, guide technique

photo d'un récipient contenant un mix de sorbet et un fouet

Confection des sorbets aux petits fruits - Quelles pratiques ?

Travail d'enquête mené en 2025 auprès des glaciers fabricants des sorbets aux petits fruits (fraise, framboises, cassis, myrtilles, mûres, groseilles)

Photo de petits fruits (fraise, groseilles et cassis)

Fiche, cahier, guide technique

Les variétés de fruits rouges adaptées à l'Agriculture Biologique

Fiche "Produire des semences en agriculture biologique"

Fiche, cahier, guide technique

Produire des semences en agriculture biologique - Techniques de base et réglementations

Sorberry - Visuel carré

Retour sur le webinaire - Transformation des petits fruits en sorbet

Le 25 novembre 2025

Webinaire - Transformation des petits fruits en sorbet

Petits fruits, sorbet, purée, caractérisation variétale, enquêtes, analyse sensorielle

Webinaire de restitution du projet Sorberry

Synergies Bio & Non Bio - carte des sites expérimentaux des ITAs

Etude de cas et témoignages

12 focus projets en bio par les ITA partenaires du programme

Journées techniques Fruits et légumes 2018

Journées techniques Fruits et Légumes 2018

Photo d'un champ de blé en épi

Données scientifiques

Qualités nutritionnelles, technologiques et sensorielles des produits issus de variétés paysannes : effets de la variété, de l’environnement et des pratiques

pains refroidissant sur une grille

Données scientifiques

Évolution des pratiques en filière boulangerie et conséquence sur la santé, Revue bibliographique

présentation de variétés différentes de brocolis

Évaluation de la qualité sensorielle de produits pour la sélection participative en agriculture biologique : cas du blé et du brocoli

Organic Yields Up

Photo de baguettes biologiques

Photo d'un champ de blé en épi

PEI Blés populations

Photo carousel Favoriser une alimentation bonne, saine et équitable

Fiche, cahier, guide technique

Guide de préconisations : Prévenir les risques de contaminations lors du stockage des céréales biologiques