Centre de ressources

Visuel Salon de l'Agriculture 2026
21 fév
Du 21 au 01 février 2026
Salon International de l'Agriculture 2026
Fiche, cahier, guide technique
photo de sorbets à la fraise en pots
Caractérisation variétale de petits fruits pour la transformation en sorbet

Caractérisation de l'aptitude à la transformation en sorbet de 5 variétés de fraise et d'une variété de myrtille
photo d'un récipient contenant un mix de sorbet et un fouet
Fiche, cahier, guide technique
Confection des sorbets aux petits fruits - Quelles pratiques ?
Photo viti-pastoralisme - Copyright Paul-Armel Salaun, ITAB
Projet
COMPLICE
Sorberry - Visuel carré
Replay
Retour sur le webinaire - Transformation des petits fruits en sorbet
Expert
Photo Pauline Tolle
Pauline Tolle
Chargée de mission projets nationaux et européens
25 nov
Le 25 novembre 2025
Webinaire - Transformation des petits fruits en sorbet

Petits fruits, sorbet, purée, caractérisation variétale, enquêtes, analyse sensorielle

Webinaire de restitution du projet Sorberry
Synergies Bio & Non Bio - carte des sites expérimentaux des ITAs
Etude de cas et témoignages
12 focus projets en bio par les ITA partenaires du programme
Livrable Organic Targets For Europe D4.2
Fiche, cahier, guide technique
Entretiens d’experts sur les impacts socio-économiques sur le marché et la stratégie commerciale
Première page de converture du guide fermentation alcoolique indigène
Fiche, cahier, guide technique
Fermentation alcoolique indigène : ​Etat des connaissances et conseils pratiques pour les vignerons
première de couverture du vademecum
Fiche, cahier, guide technique
Vade-mecum sur les enquêtes officielles en cas de contamination des produits biologiques
Photo de pain au levain bio
Thématique en bref
Fermentations et levains indigènes
Photo d'un champ de blé en épi
Données scientifiques
Qualités nutritionnelles, technologiques et sensorielles des produits issus de variétés paysannes : effets de la variété, de l’environnement et des pratiques
pains refroidissant sur une grille
Données scientifiques
Évolution des pratiques en filière boulangerie et conséquence sur la santé, Revue bibliographique
présentation de variétés différentes de brocolis
Success story
Évaluation de la qualité sensorielle de produits pour la sélection participative en agriculture biologique : cas du blé et du brocoli
Photo de baguettes biologiques
Projet
PAIN BIO