Transformer des produits biologiques : Le cadre réglementaire
Transformation artisanale, produits biologiques, réglementation, certification
La transformation des produits biologiques fait l’objet d’un cadre réglementaire strict au niveau de l’Union Européenne. Grâce à cette formation, vous serez en mesure d’identifier les principaux textes de référence et les spécificités de la transformation des produits biologiques. Vous connaîtrez également les étapes associées à la certification.
Objectifs pédagogiques
- Être capable d’identifier les textes réglementaires associés à la transformation des produits biologiques
- Être capable de citer les grands principes et les spécificités de la transformation des produits biologiques
- Être capable d’identifier les différentes étapes de la certification
Programme
La transformation biologique, de quoi parle-t-on ?
- Grands principes de l’agriculture biologique
- Le cadre réglementaire de la transformation biologique
Comment transformer en bio ?
- Principales règles de formulation
- Fabrication et stockage
- Spécificités d’étiquetage
La certification
- Étapes à suivre
Les outils pour aller plus loin
- Présentation du RMT Transfo bio : ressources et outils pour vous perfectionner
Modalités pédagogiques
Présentiel ou distanciel
Exposé puis échanges
Modalités d’évaluation
QCM
Evaluation orale
Public visé : responsable d’unité de transformation, responsable qualité en entreprise, auditeurs, techniciens et animateurs, porteurs de projets en transformation fermière ou artisanale
Pré-requis : pas de prérequis
Intervenants : Experts du Pôle Qualité et Transformation des produits biologiques
- BACONNIER Emmanuelle, ITAB
- CISOWSKI Fanny, ITAB
- JOURDREN Solenne, ITAB
- VIDAL Rodolphe, ITAB
Durée : 2x 2h00
Dates : à définir
Modalités : Classe présentielle - Paris (75) ou Saint-Marcel-lès-Valence (26) ; Classe virtuelle
Tarif : sur demande
Contact administratif : formation[@]itab.asso.fr
Contact pédagogique : Stéphanie Mothes stephanie.mothes[@]itab.asso.fr
Pour s’inscrire : formation[@]itab.asso.fr
Date buttoir pour s’inscrire : à définir
