Santé et Nutrition : Savoir parler des atouts de la bio

Description

La production et la transformation des produits biologiques sont encadrées par une réglementation stricte. Celle-ci confère aux aliments biologiques de nombreux bienfaits pour la santé humaine démontrés par les études scientifiques, mais souvent méconnus par les consommateurs. Grâce à cette formation, vous serez capable d’étayer votre argumentaire sur les bienfaits d’une alimentation biologique pour la santé humaine.

Objectifs pédagogiques

Être capable de citer les principales contraintes réglementaires de la bio vis-à-vis de l’utilisation des intrants au niveau de l’amont agricole et de la transformation alimentaire
Être capable de citer les différences de composition entre aliments biologiques et conventionnels
Être capable de distinguer les bénéfices directs et indirects d’une alimentation biologique
Être capable de citer les impacts des additifs et des résidus de pesticides sur la santé

Programme

Eléments de contexte

Attentes des consommateurs
Principales contraintes réglementaires de la bio au niveau de l’amont agricole
Principales contraintes réglementaires de la bio au niveau de la transformation

Composition des aliments biologiques

Résidus de pesticides
Nutriments et micronutriments
Additifs

Impacts sur la santé des consommateurs

Impacts des résidus de pesticides et des additifs
Régimes alimentaires

Modalités pédagogiques

Distanciel et Présentiel

Exposé puis échanges

Modalités d’évaluation

QCM

Evaluation orale

Infos complémentaires

Public visé : toute personne souhaitant mieux connaître les atouts santé de la bio : producteurs bio, commerciaux, salariés en magasins bio, élus, responsables de restaurations collectives, formateurs, etc.

Pré-requis : pas de prérequis

Intervenants : Experts du Pôle Qualité et Transformation des produits biologiques et du Pôle Durabilité Transition