Centre de ressources

Fiche, cahier, guide technique
Rapport Chemin de transition pour atteindre le scénario « La Bio sur toutes les tables » à l'horizon 2040 en France
Chemin de transition pour atteindre le scénario « La Bio sur toutes les tables » à l'horizon 2040 en France

Prospective, Transition, Chaîne de valeur, Agriculture
Thématique en détails
Vache et son veau au pâturage
La monotraite : étude d'une pratique d'élevage en bio et non bio

Traite, Bio, Elevage, Trajectoire
Parcelle pâturée agroforestière avec des rangs strates arbustives et arborés
Projet
Rendre accessibles les données variétales pour faciliter la transformation des fruits Bio
photo de sorbets à la fraise en pots
Fiche, cahier, guide technique
Caractérisation variétale de petits fruits pour la transformation en sorbet
photo d'un récipient contenant un mix de sorbet et un fouet
Fiche, cahier, guide technique
Confection des sorbets aux petits fruits - Quelles pratiques ?
Sorberry - Visuel carré
Replay
Retour sur le webinaire - Transformation des petits fruits en sorbet
Expert
Photo Pauline Tolle
Pauline Tolle
Chargée de mission projets nationaux et européens
25 nov
Le 25 novembre 2025
Webinaire - Transformation des petits fruits en sorbet

Petits fruits, sorbet, purée, caractérisation variétale, enquêtes, analyse sensorielle

Webinaire de restitution du projet Sorberry
Livrable Organic Targets For Europe D4.2
Fiche, cahier, guide technique
Entretiens d’experts sur les impacts socio-économiques sur le marché et la stratégie commerciale
Couverture de la Compilation bibliographique de références technico-économiques en AB en France
Données scientifiques
Compilation bibliographique de références technico-économiques en AB en France
Première page de converture du guide fermentation alcoolique indigène
Fiche, cahier, guide technique
Fermentation alcoolique indigène : ​Etat des connaissances et conseils pratiques pour les vignerons
première de couverture du vademecum
Fiche, cahier, guide technique
Vade-mecum sur les enquêtes officielles en cas de contamination des produits biologiques
Photo de pain au levain bio
Thématique en bref
Fermentations et levains indigènes
Photo d'un champ de blé en épi
Données scientifiques
Qualités nutritionnelles, technologiques et sensorielles des produits issus de variétés paysannes : effets de la variété, de l’environnement et des pratiques
pains refroidissant sur une grille
Données scientifiques
Évolution des pratiques en filière boulangerie et conséquence sur la santé, Revue bibliographique
présentation de variétés différentes de brocolis
Success story
Évaluation de la qualité sensorielle de produits pour la sélection participative en agriculture biologique : cas du blé et du brocoli